В Мурманске есть: гид по арктической кухне

Мурманск и Кольский полуостров все чаще появляются в планах путешественников. Сюда едут за невероятной природой Заполярья, суровой красотой Севера и, конечно, охотой на северное сияние. Чтобы не заглатывать такие яркие впечатления на голодный желудок, стоит познакомиться и с самобытной местной гастрономией, которая способна удивить даже искушенного гурмана. Рассказываем про рестораны Мурманска, куда стоит заглянуть хотя бы раз.

Sampo: магия огня и саамские мотивы

Ресторан Sampo

В основе концепции ресторана Sampo — огонь в самых разных его проявлениях. Это чувствуется сразу, как только переступаешь порог. Здесь есть и дровяная печь, откуда достают ароматный хлеб на закваске, и смокер для копчения мяса, и большой гриль для сочных стейков и рыбы. Меню целиком построено вокруг даров Севера: в авторской подаче вам предложат оленину, дичь, грибы, тундровые травы и, разумеется, местную рыбу. Неожиданный, но приятный сюрприз — пицца из итальянской печи с арктическими акцентами.

Особая гордость заведения — напитки собственного производства: терпкий хлебный квас и пиво, которое варят на историческом оборудовании. Интерьер под стать кухне: камень, дерево, мех и большой камин в центре зала, у которого так приятно греться после долгой прогулки по городу, делясь впечатлениями дня.

Адрес: ул. Полярные Зори, 62

«Царская охота»: русская классика и трофеи

«Царская охота»

Ресторан с говорящим названием переносит гостей в атмосферу богатого охотничьего дома. Интерьер впечатляет деталями: сложная резьба по дереву, ставни на окнах, картины со сценами охоты и настоящие трофеи создают совершенно особенный антураж.

Основа меню — блюда русской и арктической кухни из местных продуктов в основательном, классическом исполнении. Здесь можно и нужно пробовать много видов дичи, блюда из оленины в разной технике приготовления, наваристые супы, северную рыбу и блюда с лесными ягодами вроде морошки и брусники. Отличный выбор для тех, кто хочет познакомиться с северной кухней в её традиционном прочтении, без модных экспериментов, и прочувствовать атмосферу неспешной русской трапезы.

Адрес: Кольский проспект, 86

Gaston: новая арктическая кухня в центре города

Gaston

Название ресторана GASTON переводится с немецкого как «гость» и задает тон всему пространству — здесь ценят комфорт и спокойную, уважительную атмосферу. Интерьер светлый, минималистичный, с акцентами из дерева и камня, вдохновленный северной природой: сопками Хибин и сосновыми лесами Терского берега.

Концепцию здешней кухни продумывали шефы с опытом работы в европейских ресторанах, отмеченных гидом MICHELIN. Они по-новому смотрят на классические рецепты, используя локальные продукты — в первую очередь северную рыбу, краба и гребешков, — представляя их в современном исполнении. Это место для вдумчивого ужина, где фокус сделан на гастрономии и авторском подходе. Идеально для тех, кто ищет в еде новые впечатления и ценит кулинарные эксперименты.

Адрес: Проспект Ленина, 82

«Терраса»: панорамный вид и меню на любой вкус

Ресторан «Терраса»

Главная фишка «Террасы» — панорамные окна с одним из лучших видов на центральную площадь города и открытая кухня, утопающая в зелени, где можно наблюдать за работой поваров. Меню очень разнообразное: здесь гармонично уживаются популярные хиты европейской и азиатской кухни с арктическими специалитетами. Можно заказать тартар из оленя и камчатского краба, попробовать живых гребешков и морских ежей прямо из аквариума, а можно выбрать более привычные роллы, пасту или стейк.

У ресторана обширная коктейльная карта, где особенно выделяется «Коктейльный атлас путешествий по России», и хорошая подборка вин. Не забудьте оставить место для десерта — их подача здесь приравнивается к настоящему искусству. Это универсальное место, которое подойдет для разных поводов: в будни здесь подают бизнес-ланчи, а для путешественников с детьми предусмотрено отдельное меню.

Адрес: Проспект Ленина, 69

Источник